澳洲M6和牛肉眼斧頭扒
編碼: 4125
產品類型: 需煮熟

原價: $680
VIP優惠價:
$646 (您尚未成為VIP)
食用方法: BBQ或焗

解凍:*溫馨提示解凍需要一整日至兩日!記住早d放返係雪櫃 (將扒降至室溫及用廚房紙抹至乾身)

煮法普遍都有兩個:

第一個係用焗爐,首先你要有個放到30cm長斧頭扒嘅焗爐,早兩日放0-4度雪櫃解凍,取出放室溫15分鐘,用廚房紙吸乾血水,將海鹽、香草、橄欖油均勻撒上牛扒表面,落鑊封邊煎約5分鐘將肉汁鎖住,用焗爐200度,焗15分鐘,反轉再焗多5分鐘,成件拎出黎可以攤一陣,過5分鐘切開可以加少少黑椒海鹽!香噴噴既斧頭扒就食得啦



另一種方法係BBQ,只係需要擺上燒烤網建議用慢煮形式,,記住一定要放火爐比較細火地方(因為肉眼本身好多油脂好易搶火),等佢慢慢熟,仍然要用封住4邊肉汁方式。如果驚未掌握火候又或者驚未熟嘅朋友,可以嘗試好似巴西燒烤嘅模式燒緊同時將佢切成一片一片

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